recette

Après une semaine de travail, gestion des courses et autres tâches ménagères on a envie de profiter du week-end pour ne rien faire ou alors se faire du bien au moral, alors pourquoi pas se lancer dans une pâte à brioche pleine de réconfort ? ʕっ˘ڡ˘ςʔ

Je vous propose donc une recette qui vous permettra de vous régaler tout de suite et/ou d’en garder pour plus tard en congelant. Tout le monde n’a pas l’opportunité de faire une brioche au pied levé (et en tant que pâte levée, il faut prévoir un certain temps même s’il n’y a pas vraiment de geste technique vu les repos nécessaires) donc je vous encourage à utiliser cet appareil électro-ménager moderne qui rend bien des services dans nos vies trépidantes (je reviendrai probablement sur ce sujet dans un prochain post), même quand on a les meilleures intentions de faire dans le frais.

Ne vous effrayez pas au vu du nombre d’étapes, j’aime bien décomposer pour plus de clarté (c’est mon côté comptable et procédure qui ressort).

Un autre conseil : préparez tous les ingrédients (notamment les pesées) avant de procéder et je les indique (en général) dans l’ordre d’utilisation, héritage de la préparation du CAP Pâtissier.

Un bon général a un plan en tête et ses troupes en place avant de se lancer, cela contribue au succès de l’opération et comme dirait Mercotte “Lisez bien la recette!” (en plus, moi je ne mets pas de piège, hein ! ou alors c’est à l’insu de mon plein gré…).

Je fais toujours mes pâtes au robot car je n’aime pas avoir les doigts qui collent O.o En plus, cela permet de travailler une quantité plus grande sans beaucoup plus de travail et faire autre chose à côté (mais il faut quand même surveiller le robot sinon gare aux chutes de plan de travail, surtout avec les pâtes levées!).

Rien n’empêche de faire à la main, il faut simplement prévoir plus de temps de préparation et au passage cela vous fait une activité pleine conscience qui brûle des calories (histoire de moins culpabiliser à l’étape finale).

Les temps de cuisson sont indicatifs et à adapter à votre four (bon prétexte pour renouveler les recettes plusieurs fois afin de dompter la bête, j’dis ça j’dis rien (^o^)). Dans tous les cas, faites confiance à vos différents sens (et votre bon sens bien sûr).

Une fois refroidies (et s’il y a des survivants), vous pouvez les congeler dans un sachet hermétique. Idéalement ceux avec zip qui sont bien pratiques et que vous pourrez réutiliser plusieurs fois après un petit rinçage/séchage (l’enseigne suédoise de meubles avec des noms imprononçables en propose au rayon cuisine en plusieurs tailles à un prix tout à fait raisonnable). A sortir au fur et à mesure, sans décongélation préalable, et à passer dans le grille-pain avant dégustation immédiate si vous les avez préalablement tranchés à l’étape de cryogénisation ʘ‿ʘ ou remettre au four 10/15min (à faire seulement si vous êtes plusieurs gourmands à rassasier sinon c’est un peu égoïste, pas écolo et ouille la facture d’énergie).

Bon week-end et bonne dégustation (^_-)